Los mejores Chiles en Nogada están en Puebla | Expertos en México
En plena temporada, los Chiles en Nogada no solo se distinguen por su leyenda e historia sino por su inigualable sabor, ya que es considerado uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana.
Aunque hay varias versiones de su origen, la más popular, es que este platillo fue creado por las monjas agustinas del Ex Convento de Santa Mónica en Puebla, para celebrar la Independencia de México.
Los 5 mandamientos de los Chiles en Nogada:
Actualmente existen variaciones de la receta original, sin embargo, para que un Chile en Nogada sea considerado como tal, debe poseer las características inamovibles que hacen a este platillo uno de los más tradicionales:- Los chiles originales, miden 25 centímetros de largo.
- Las frutas para el relleno deben ser de temporada y criollas.
- El relleno debe prepararse con carne picada finamente (no molida) de res y cerdo, con jitomate molido.
- El chile debe ir capeado (con tres huevos para no perder la consistencia al freirse).
- La nogada se prepara con nuez de castilla y se le debe agregar un poco de jerez para reforzar el dulzor.
8 Restaurantes con los mejores Chiles en Nogada en Puebla:
Durante la temporada (de agosto a septiembre), los puedes encontrar en el menú de casi cualquier restaurante de comida mexicana en nuestro país, pero los mejores los encuentras en Puebla, donde cuentan las diferentes versiones que es sin lugar a dudas donde tuvieron su origen. Toma nota de los 8 restaurantes en Puebla donde probarás los mejores:
1. CASAREYNA. Privada 2 Oriente No. 1007, en el Interior del Hotel Casareyna. $355 mxn.
2. EL SOMBRERO. Calle 23 Poniente No. 3515, a 5 calles del Centro Comercial Galería Las Ánimas. $380 mxn.
3. CASONA DE LA CHINA POBLANA. Calle 4 Norte 2, en el Interior del Hotel Casona de la China Poblana. $355 mxn.
4. EL MURAL DE LOS POBLANOS. 16 de Septiembre No. 506, a media calle de la Catedral. $450 mxn.
5. ENTRE TIERRAS. 4 Norte No. 410, frente al Hotel Señorial y a 3 calles del Zócalo. $385 mxn.
6. LA NORIA. 41 Poniente y 23 Sur, en la Ex-Hacienda La Noria frente al Angel. $385 mxn.
7. MESON SACRISTIA DE LA COMPAÑIA. 6 Sur No. 304, en el Interior del Hotel Mesón Sacristía de la Compañía. $385 mxn.
8. EL SUEÑO HOTEL + SPA. Av. 9 Oriente No. 12, en el Interior del Hotel El Sueño + Spa y a 2 calles de la Catedral. $320 mxn.
Aunque los historiadores de la gastronomía no se ponen de acuerdo con la versión sobre el origen de los Chiles en Nogada, lo más importante es que su elaboración se ha preservado hasta nuestros días y que forman parte del Patrimonio Cultural Intangible.
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